Копчение Соление Вялиние!

Поделимся секретами заготовки !!!

В подарок на день рождения получил настольную коптилку а вот опыта подготовки рыбы и копчения нет.Може кто чем поделится.

Привет любителям друзей!!!:trink: ( у меня мопс)!!! Делаем так:варим маринад на 20 форелей: Wasser 5 liter, Salz 250gr, Zucker 2 Teelöffel, 15 Stück Wacholderbeeren, 3 Stück Lohrblätter, 1 Esslöfel Senfkörner, 1 Esslöffel Pfefferkörner ( rot), 0,5 Teelöffel Currypulver, 1 Zwiebel (grob geschnitten ) Варить на медленном огне 10 минут. Готовый рассол остудить и мариновать в нем рыбу 12 часов. После, дать рыбе " Обтечь" и коптить в "домашней коптилке" 15-20 минут!!! P.S. (из личных наблюдений) : передк копчением и маринидованием ,рыбу лучше заморозить в морозилке и конечно после оттаить!!! Мясо будет жеще и форма симпатичней!!!:gut: