Судак - пресноводная рыба семейства окуневых. К пяти годам судак достигает своей половой зрелости. Средний вес судака - 3-4 кг, а длина - 30-35 см. Отличительной чертой судака являются его крупные клыкообразные зубы. На нижней челюсти два, а на верхней четыре. Благодаря этим клыкам судак может быстро хватать добычу и крепко ее держать. У самцов зубы крупнее, чем у самок.
Тело судака покрыто мелкой плотной чешуей. Два спинных плавника пересекаются лучами и во время охоты расправляются. На спине расположены поперечные полосы, как у окуня. Цвет рыбы преимущественно серо-зеленый - на брюшке светлее, а на спинке почти черный.
Питается судак рыбой, мелкие особи могут питаться и моллюсками, рачками, насекомыми.
Откладывать икру самка судака начинает в конце весны. Для этого она выбирает заросший водными растениями участок с крупными камнями или деревьями на дне. Мясо судака содержит минимальное количество жира и поэтому считается диетическим.Повадки рыбы.
Судак предпочитает обитать в чистой, незамутненной воде на глубине 2-3 метра от поверхности воды. В темное время суток он выплывает на поверхность и охотиться за своей добычей недалеко от берега. В качестве засады он выбирает затонувшую корягу или камень. Зимует судак, как и лещ, в ямах на дне.
Судак - это рыба-одиночка. Он никогда не собирается в группы и ревностно охраняет свою территорию. Только молодь судака, ввиду своего малого возраста могут собираться в стайки. В отличие от других рыб-хищников, судак теплолюбивая рыба. Он начинает активно брать приманку в конце мая, после нереста и до поздней осени.