Авторизация
Сейчас на сайте
Рыболовный сайт Форум
Добро пожаловать,
Гость
|
|
ТЕМА: Копчение Соление Вялиние!
Копчение Соление Вялиние! 13 года, 9 мес. назад #515
|
Поделимся секретами заготовки !!!
|
|
Re: Копчение Соление Вялиние! 13 года, 9 мес. назад #517
|
В подарок на день рождения получил настольную коптилку а вот опыта подготовки рыбы и копчения нет.Може кто чем поделится.
|
|
Re: Копчение Соление Вялиние! 13 года, 9 мес. назад #519
|
Привет любителям друзей!!! ( у меня мопс)!!!
Делаем так:варим маринад на 20 форелей: Wasser 5 liter, Salz 250gr, Zucker 2 Teelöffel, 15 Stück Wacholderbeeren, 3 Stück Lohrblätter, 1 Esslöfel Senfkörner, 1 Esslöffel Pfefferkörner ( rot), 0,5 Teelöffel Currypulver, 1 Zwiebel (grob geschnitten ) Варить на медленном огне 10 минут. Готовый рассол остудить и мариновать в нем рыбу 12 часов. После, дать рыбе " Обтечь" и коптить в "домашней коптилке" 15-20 минут!!! P.S. (из личных наблюдений) : передк копчением и маринидованием ,рыбу лучше заморозить в морозилке и конечно после оттаить!!! Мясо будет жеще и форма симпатичней!!! |
|
|
Время создания страницы: 0.18 секунд